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이모카세 : 한국형 오마카세의 색다른 방식일본의 오마카세(おまかせ) 문화에서 영감을 받아 우리나라의 정서를 담아 탄생한 특별한 외식문화입니다'이모'와 '오마카세(おまかせ)'가 합쳐진 신조어로 이모는 한국에서 친근하게 부르는 여성 주인을 의미하고 오마카세(おまかせ)는 '맡긴다'라는 일본어입니다이 두 단어가 결합된 이모카세는 '이모가 알아서 줄게'라는 뜻으로 손님이 무엇을 먹고 싶은지 미리 정하지 않고 주인이 추천하는 다양한 요리를 차례로 서빙하는 방식이에요인기비결1.저렴한 가격오마카세는 고급식당에서 제공되기 때문에 가격이 비쌀 수 있지만 이모카세는 상대적으로 저렴한 가격에 푸짐한 음식을 즐길 수 있어요2. 아늑한 분위기이모라고 부르는 여성주인과의 친근한 유대감으로 가정집을 연상케하는 따듯하고 편안한  느낌..

오마카세( おまかせ)는일본어로 '맡기다'라는 뜻을 가진 단어입니다주로 일본 요리 문화에서 셰프가 손님에게 요리 선택을 위임받아 신선한 재료와 계절감을 살린 요리를 선보이는 방식입니다손님이 메뉴를 고르는 대신 셰프의 추천과 감각을 믿고 식사 전체를 맡기게 되는 것입니다오마카세의 의미1. 셰프 창의성과 경험을 즐기다오마카세는 셰프가 자신의 요리 철학과 창의성을 최대한 발휘할 수 있는 기회를 제공합니다신선한 제철 재료를 활용하며 메뉴 구성은 날마다 다를 수 있습니다2. 손님의 신뢰가 중심이 방식은 손님과 셰프 간의 신뢰를 바탕으로 이루어집니다손님은 메뉴에 대해 고민할 필요 없이 요리를 즐길 수 있고 셰프는 손님의 만족을 최우선으로 요리를 제고합니다3. 개인화된 체험손님의 취향과 알레르기 등의 여부를 고려하여 ..