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무청으로 시래기 만드는 자세한 과정

무청은 부의 잎 부분으로 보통은 버려지기 쉽지만 무청이 시래기로 변하면 영양이 풍부하고 맛있는 겨울 반찬으로 활용도가 높아요무청이 시래기로 변하는 과정을 단계별로 살펴보고 건강에 좋은 이유와 활용법까지 알아볼게요 1. 무청이 시래기로 변하는 5단계1단계 : 수확 후 무청 손질무를 수확하며 무청을 깨끗이 다듬는 작업부터 시작해요무에 붙어있던 청부분을 잘라내며 손상되었거나 마른 잎은 제거합니다2단계 : 적절한 환경에 널기손질이 끝난 무청은 바람이 잘 통하고 그늘진 장소에 널어두어요줄에 걸거나 소량인경우에는 바구니를 이용해 공기가 잘 통하게 해주는 것이 중요해요여기서 중요한 것 또 하나는 직사광선이 있는 곳에 널면 안돼요이유는 햇빛에 직접 노출되면 무청의 색이 변하며 건조되는 것이 아니고 시들어버립니다  3단..
건강 정보 2024. 11. 19. 22:04
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